La fogasseta

La meva primera recepta em fa il·lusió que sigui la fogasseta.   Fa pocs dies que ens la vàrem menjar (el dijous Jarder).   La fogasseta és un plat típic que es fa a Xerta de fa molts anys.

Ingredients:
Alls tendres, carxofa, salsitxa i ous.

Elaboració:
Tallar els alls a uns 3 o 4 centímetres, les carxofes a juliana i fregir-ho en una paella amb oli i un pessic de sal, posar-ho en una escorredora.
A continuació tallar les salsitxes a trossos petits i fregir.
Tornar-ho a posar tot a la paella, batre els ous i fer la truita.

Les quantitats depenen dels comensals.

Obrir la fogasseta i posar la truita dins.

Abans quan s'anava a menjar "la fogasseta" a l'Assut o al camp, los xiquets i xiquetes cantaven aquesta cançó: ¡Lo dijous Jarder fogasseta fogasseta, lo dijous Jarder fogasseta menjaré; on aneu? -a les tauletes, a menjar les fogassetes; què beureu? -aigua de l'Assut de la font del canyut!

Benvinguts

Sempre havia pensat que al jubilar-me, tindria temps per recopilar totes les receptes de cuina que sé, moltes de la meva mare, moltes que he llegit i moltes fetes a gust meu. 

L'any passat vaig fer un curset d'introducció a informàtica i ara he pensat que és un bon moment per ficar en ordre totes aquestes receptes i donar-les a conèixer. La cuina per mi sempre ha estat un motiu d’interès, de molt petita ja escoltava amb atenció parlar a la meva mare de plats de cuina que preparava als banquets i celebracions de casaments i comunions, ja que feia de cuinera per a qui la cridava en aquests esdeveniments. 

Per mi el cuinar i presentar un plat a taula és una gran satisfacció. A part de cuinar i portar la casa, he treballat durant 24 anys en una botiga de roba i complements meva. No obstant això, al arribar a casa sempre em venia de gust cuinar.

La meva cuina no és de sofisticacions, és casolana, senzilla i d’aprofitament.

Intentaré cada mes penjar alguna recepta en relació als productes de temporada.

Podeu fer comentaris, preguntes i suggeriments.

Desitjo que sigui del vostre gust i que us agradi.