dijous, 22 de maig del 2014

Favetes tendres (borraxets) amb baldana d’arròs.





   Ja sens acaba la temporada de les faves, però deunidó de les que aquest any hem arribat a collir. Com la recepta de les faves a la catalana ja la tinc posada al bloc de cuina, avui poso la de favetes tendres o borraxets com en diem aquí.






   Quan comencen a sortir les primeres favetes, ens fa tanta il·lusió que no ten pots estar de començar a collir-ne, encara que el gra de la fava no estigui gaire fet, com la pell es tendra l’aprofitem, és quan en diem borraxets.







Ingredients:
   Un quilo de favetes amb tavella.
   Un tros de cansalada o pell de pernil sec.
   Un parell de baldanes (botifarres) d’arròs.
   Un parell d’alls tendres.
   Una fulla de llorer.
   Unes rametes de menta.
   Oli i sal.







Elaboració:
   Tallarem els “borraxets” a un centímetre, pelarem els alls i també els tallarem a la mateixa mida.
   En una paella amb una mica d’oli fregirem les dues baldanes d’arròs i la cansalada, retirarem. Amb el mateix oli fregirem els borraxets, els alls, la menta i la fulla de llorer, remenarem de tant en tant,  mentre es van fregint, obrirem les  baldanes d’arròs i traurem el seu contingut, posarem un pessic de sal i quan les favetes siguin cuites afegirem l’arròs de les baldanes farem dues voltes i ja les podem menjar.

   Que us vagi de gust.