Rellomillo de porc senglar amb mel

Després d’estar (per causes que no venen al cas) quatre mesos sense poder posar cap recepta al bloc de cuina,  passo un altre cop a formar part d’aquesta família de blocaires que els agrada tant la cuina.               

M’agradaria, aprofitant que estem a la tardor,  temps de caça i de bolets començar en un rellomillo de porc senglar amb mel,  també es pot fer en rellomillo de porc.

              

   Ingredients:
Rellomillo de porc senglar o rellomillo de porc.
4 patates.
4 pomes.
4 albercocs madurs.
1/2 got de moscatell.
6 cullerades soperes de mel.
2 cullerades soperes de tomata fregida.
Ametlla ratllada.
Formatge ratllat.
Mantega.
Sal.
Pebre.


   Elaboració:
Lligar el rellomillo amb cordill de cuina. Salpebrar-lo. Agafar una safata de forn i untar-la amb mantega. Posar el rellomillo a la safata.
Pelar els albercocs i (sense el pinyol) posar-los a un pot juntament amb el ½ got de moscatell, 4 cullerades de mel (guardem les 2 restants) i les 2 cullerades de tomata. A continuació ho passarem pel turmix. Amb una brotxa de cuina, untar amb aquesta salsa el rellomillo. Posar-lo al forn a una temperatura de 220 graus. Cada 20 minuts donar-li la volta i tirar salsa per sobre. (Per saber si està cuit, punxarem amb un escuradents i quan no surti el suc vermell ja estarà).
Deixar refredar, treure els cordills i tallar el rellomillo (es pot tallar ben prim o de dos dits). Posar-lo en una safata. Tirarem per sobre el suc amb que l'hem cuit, les 2 cullerades restants de mel i l’ametlla ratllada.
Es dona un cop de forn abans de servir.

   Acompanyament:
Farem toves les 4 patates al microones, una vegada fredes les partirem per la meitat i salarem, tirarem per sobre el formatge ratllat i una punta de mantega. Posar-les al forn fins que estiguin daurades.
Agafarem les 4 pomes, les farem en 4 trossos i les courem al forn.

Aquesta recepta va quedar finalista al concurs "LES TAPES DEL TÀPIAS" de Cataluya Ràdio.