Amb el temps que fa, de tanta calor, encara bé
de gust menjar amanides i la recepta que avui us vull presentar és la d’ous durs amb
llenties, una combinació d’ous, peix, verdura i llegums, amb un bon raig de
oli, crec que és perfecta per esperar l’hivern.
Ingredients:
Mig quilo de llenties bullides.
Dos ous durs.
Una llauna de tonyina.
Una tomata.
El cor d’un enciam.
Un pebrot italià.
Una ceba tendra.
Sal.
Oli extra verge.
Musclos (optatiu).
Elaboració:
Abans de tot bullirem els ous uns deu minuts
en aigua. Perquè es puguin pelar bé, han de ser ous de sis o set dies, els
frescos del dia costen de pelar. Un cop passats els deu minuts els refredarem,
els pelarem i els reservarem.
En un bol posarem les llenties bullides, a
sobre posarem l’enciam, la ceba, el pebrot, i la tomata tot tallat a daus
petits, tot seguit tirarem un pessic de sal, afegirem la tonyina, tallarem els
ous a rodanxes i els posarem per damunt, a
continuació tirarem un bon raig d’oli extra verge. (Si es vol donar una
mica més de color al plat es poden posar uns musclos fets al vapor).
