Passades les festes de Nadal i tornant a la
tranquil·litat del dia a dia, he vist que tenia una mica descuidat el meu bloc
de cuina. Per tant he pensat que hi podria posar un plat que vaig fer aquestes
festes.
Ingredients:
Un quilo de llata de vedella, tallada a
bistecs.
200 grams de morenetes (fredolics).
Dos cebes grosses picades.
Un raig de brandi.
Farina, oli, sal.
Una mica de nou moscada.
Dos gots d’aigua.
Elaboració:
Saleu, enfarineu i fregiu la carn en una
paella amb oli. Quan sigui fregida reserveu-la a poder ser en una cassola de
terra.
En el mateix oli, fregirem les cebes que ja em
picat anteriorment (es poden picar amb la picadora), la ceba la courem a foc
baix a fi de que no es cremi, quan sigui melosa tirarem el brandi i rascarem
una mica de nou moscada, afegirem un parell de gots d’aigua.
A continuació
tirarem el contingut de la paella a la cassola de terra i mirarem que quedi
cobert d’aigua. En cas de que en falti en ficarem més.
Netejarem les morenetes i les passarem per la
paella en una mica d’oli, les deixarem en una escorredora per què treguin tot l’oli
i a mitja cocció de la vedella les afegirem a la cassola.
Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent,
sacsejant de tant en tant la cassola, perquè no s’enganxi. Quan la vedella sigui tova, ja estarà cuita.
Aquest plat és millor si està fet del dia
abans, reposat.
Una recepta molt senzilla per a principiants,
si seguiu l’ordre de les fotos us entendreu millor.
