diumenge, 30 de març de 2014

Conill amb gambes


Aprofitant que vaig enviar aquesta recepta al programa "el suplement" de Catalunya Ràdio, el dia que parlaven de les receptes mar i muntanya, he pensat de penjar-la aquí al bloc, proveu de fer-la, us agradarà.






   Ingredients:
Un conill de quilo i mig.
Vuit gambes grosses.
Una ceba grossa trinxada.
Tres tomates ratllades.
Un pomell fet amb una fulla de llorer, timó i julivert.
Dos grans d’all.
Farina.
Sal i pebre en pols.
Oli.
Un quart de litre d’aigua aproximadament.







   Per la picada:
Un grapadet d’ametlles, un pessic de safra en bri, 20 grams de xocolata a la pedra, un gra d’all, julivert i una copa de vi ranci.







   Elaboració:
Tallarem el conill i el salpebrarem, netejarem les gambes i en una cassola amb oli les fregirem, les retirarem i amb el mateix oli fregirem el conill, que abans hem passat per la farina, quan el conill sigui ros el traurem, enrossirem la ceba, tirarem la tomata, les herbes i els alls, quan tot sigui sofregit tirarem l’aigua i el conill a la cassola, deixarem coure una mitja hora (depèn del tendre que sigui el conill) i mentre tan farem la picada. En un morter posarem un pessic de sal, les ametlles, l’all, el julivert, el safrà, la xocolata ratllada i ho picarem tot en la mà de morter, afegirem la copa de vi ranci al morter, remenarem per què quedi tot ben mesclat i ho tirarem a la cassola, deixarem que la picada cogui uns deu minuts, afegirem les gambes, sacsarem un parell de vegades la cassola per que els gustos es mesclin bé i a taula.

El sabor del conill, gambes i la xocolata es deliciós.



2 comentaris:

  1. Quina bona idea! No he tastat mai aquesta combinació!

    ResponElimina
    Respostes
    1. Els gustos del conill, gambes i xocolata li donen un toc especial.
      Salutacions.

      Elimina