divendres, 19 d’abril de 2013

Faves a la catalana








   Quan  tens un “trosset” de terra i t’agrada fer de pagès sempre pots collir alguna cosa........en aquest cas les primeres faves de la temporada. Aquí us deixo la recepta per si  voleu  fer-la.







   Ingredients:
Un quilo de faves desgranades.
Quatre talls de cansalada viada fresca.
Dos alls tendres.
Una ceba tendra.
Un ramell de menta fresca.
Una fulla de llorer.
Oli.
Sal.
Pebre roig dolç.
Aigua.









   Elaboració:
   Després de desgranar les faves les passem per l’aigua i les fiquem en una olla, pelem la ceba i els alls,  trinxem i  afegim a l’ olla, tallem la cansalada a trossos de un dit i juntament amb la menta i la fulla de llorer ho afegim a l’olla. Tirarem un bon raig d’oli d’oliva, una cullerada de pebre roig dolç, mitja de sal i un parrell de gots d’aigua. A continuació posarem l’olla al foc, taparem i deixarem que vagin coent les faves. De tant en tant amb l’olla destapada (si no ens podem cremar) sacsarem, de manera que es vagin tombant de dalt baix, d’aquesta manera no es desfan, si es remenen en una cullera es poden desfer. Quan ja no quedi gaire aigua i les faves es comencin arrugar,  proveu si estan cuites i bones de sal.
   Fetes d’aquesta manera, posant-ho tot en cru,  no es fan gens pesades a l’hora de pair.   També, en comptes de cansalada s’hi pot posar costella de tocino, sobrassada i les tavelles més tendres de les faves fetes a trossets en pell i tot.  A les tavelles de les faves aquí en diem “borraxets” i són molt bons fregits en ceba, alls, i una baldana d’arròs (desfeta), tot mesclat a la paella.






Desitjo que proveu de fer-ho i us surti molt bo. 




3 comentaris:

  1. Geno, Josep Ma
    Quina pinta aquestes faves!!! Ummmmmmmmmmm!!
    Si doneu un cop d'ull al meu bloc, http://bruixesalacuina.blogspot.ch/2013/04/panets-de-viena.html, espero donar-vos una alegria ;)
    Dolors

    ResponElimina
    Respostes
    1. Gràcies per aquest comentari.
      Salutacions,
      Geno i Josep Mª

      Elimina
  2. els colors de les faves cuites no tenen res a veure amb lo bones que són!! aquest plat em fa recordar que de petita no les podia veure ni en pintura, ara espero la primavera per poder menjar-les ben fresques!

    ResponElimina