Farcellets de col amb xampinyons i gambes

   Ingredients:

Vuit fulles de col verda.

250g. de xampinyons frescos o be un pot en conserva.

Sis gambes.

Una ceba.

Un gra d’all.

Farina

Un got (de vi) de llet.

Un ou.

Oli.

Sal.

Aigua.

   Elaboració:

   Netejarem les fulles de col, traurem el tronxo de la part de baix, les escaldarem en aigua bullint i una mica de sal, les posarem en aigua freda i les assecarem, després passarem a fer el farcit.

  Posarem a bullir les gambes de tres a cinc minuts depèn del grans que siguin, passat  aquest temps les traurem i deixarem que es refredin, a continuació netejarem els xampinyons, (si són de pot, els escorrerem), pelarem les gambes, picarem la ceba i l’ all, ho posarem a sofregir, mentre tallarem els xampinyons i les gambes, a trossets petits, quan la ceba sigui rossa afegirem els xampinyons i les gambes, deixarem fregir tot junt una mica, afegirem una cullerada de farina al centre de la paella i ficarem la llet i així farem una beixamel, mesclarem tot fins que quedi una pasta melosa.

   

  


    Agafarem les fulles de col i posarem al centre una cullerada  de pasta (com si fos una placa de canelons), enrotllarem, ho passarem per la farina i per l’ou batut, a continuació els fregirem (vigilant que no quedin molt fregits, es cremen fàcilment)

   Els farcellets de col van molt bé per acompanyaments de carn en salsa. Es poden fer farcits o tan sols bullits, passats per la farina, l’ou i fregits, a continuació ja es poden tirar a la carn en salsa a punt de servir.